信州リンゴとカマンベールの深い味わい「自家製カマンベールのアップルパイ」

紅玉が香り立つ「自家製カマンベールのアップルパイ」

蓼科山や美ヶ原高原を臨む雄大な自然環境に立つアトリエ・ド・フロマージュ。このお店が20年がかりでようやくたどり着いたのが、この「自家製カマンベールアップルパイ」。1年間に8,200本も焼き上げるというその味を確かめるべく、今回取り寄せてみた。

1980年、会社を辞めたあと、夫婦でナチュラルチーズの研究を開始した創業者。フランス留学から帰国後チーズ工房を建設し、日本で初めてのフロマージュ・フレ、ブリーチーズの製造を開始した。軽井沢店を始めとして、東京・名古屋にも直営店をオープンしている。

「自家製カマンベールのアップルパイ」は2011年〜2016年にかけて6年連続となるモンドセレクション金賞を受賞。年間8200本作られている大人気のアップルパイだ。

アップルパイに最適な酸味の強い紅玉リンゴに、自家製のカマンベールで焼いたアップルパイ。リンゴの産地、信州で生まれた創作チーズケーキである。

冷蔵便で届いたき、早速化粧箱を開けてみると、中にはどっしりとした長方形のアップルパイ。表面を走るパイの模様と、艶が美しい。

甘さ控えめでさっぱりとした紅玉リンゴ、濃厚でまろやかなカマンベール、そしてサクサクのパイが三位一体となった、全く新しいアップルパイ。パイの中には大きめの紅玉リンゴがゴロゴロ入っているが、甘ったるすぎないほど良い酸味で、どんどん食べ進められる。

チーズ作りに適した、雨の少ない土地で作られたカマンベールチーズ。コクのある味わいが口いっぱいに広がる。

アップルパイを包むパイ生地はサクサクの優しい歯ざわり。パイには中のカマンベールチーズが全体に溶け込んでおり、リッチで濃厚な味わいとなっている。リンゴがたっぷり入った全く新しいカマンベールチーズケーキであり、カマンベールの味わいふくよかな全く新しいアップルパイでもある。

お店のお勧め通り温めると、紅玉リンゴの豊潤な香りがより一層引き立ち、カマンベールチーズがとろけ、ワインを用意したくなるようなまるで料理のような一品となった。

出産の内祝い、両親、祖父母の金婚式などの祝い事に添えるのはもちろんのこと、スイーツ好きの友人への贈り物としても最適。賑やかな場に華を添える役割を十分に果たしてくれるアップルパイだ。

この商品の詳細情報

株式会社アトリエ・ド・フロマージュ

自家製カマンベールのアップルパイ

情報取得日時

2017年10月9日現在