白いカステラ「金精軒 大吟醸 粕てら」はニューウェーブ!

甲州街道のかつての宿場町「台ケ原」は酒造が多い。その地で明治時代から続く和菓子店が、酒粕でつくったカステラを製造。白くてフワフワ、まったく新しい食感のカステラである。


開けるとフワッとお酒の香り

まさにカステラ界のニューウェーブ!酒粕でつくった白いカステラである。製造しているのは山梨県の「金精軒」。この菓子店のある土地は、かつては甲州街道の「台ケ原宿」と呼ばれた宿場町。酒どころで現在まで続く酒造が沢山ある。日本酒づくりでは酒粕が大量にできる。それを利用してつくられたのが「大吟醸 粕てら」だ。

パッケージを開けるとまず驚くのが、フワッとお酒の香りがすること。「これは今までにないカステラだ」と期待が高まる……。

大吟醸の酒粕と卵白だけで製造

カステラの本体はこんな感じ。白くてしっとりフワフワ。まるでフロマージュのようなお洒落な外観。

金精軒では、近くの日本酒造で製造される名高い銘酒「七賢」の酒粕を使っている。そしてカステラは日本酒の香りを引き立たせるため、卵白だけで焼いている。そうすることで、これまで見たこともない白いカステラができたという。

五感がよろこぶ新顔のカステラ

食べてみると、口溶けがよく爽やか。大吟醸のフルーティな香りが鼻をくすぐる。口コミで火がつき、お取り寄せで人気を集めているのもうなずける。限定醸造の日本酒に伴う製造販売なので、その年に品切れになる前に手に入れたいもの。

甘さも控えめなので、日本茶や紅茶だけでなく白ワインなどにも合う。大人の集まりで、おつまみとしても喜ばれそうなカステラである。

この商品の詳細情報
金精軒
大吟醸粕てら
内容量 1本
税込価格 1,330円
賞味期限 21日
保存方法 冷蔵
アレルギー 卵・小麦
包装 -
情報取得日時
2017年9月1日 現在

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