年越しそばのお手軽レシピ＆アイテム16選｜2019年をゆったり迎えるお取り寄せ品も

年の暮れはやっぱり「年越しそば」！早めにレシピをチェック♪

年末といえば、年賀状の作成や掃除で大忙し。慌ただしい時期に忘れてはならないのが「年越しそば」です。忘れてた！…ということにならないためにも、早めにレシピと材料を準備しておきたいですね。

ちなみに年越しそばの由来には「長生き」を祈る習慣という説もあれば、「お金が集まる」という願掛け…という説もあります。由来の詳細を巻末にも記載していますので、ぜひ記事の最後までチェックしてみてくださいね♪

年越しそばのお手軽レシピ9選＆おとり寄せ商品4選

もう間もなく2019年！今年の年越しそばは、どんな風に楽しみますか？蕎麦屋で食べるという方、はたまたカップ麺で済ませる…という方もいるかもしれませんね。

自宅でゆっくり過ごすなら、レシピを見て自作するのが一番です。麺以外のものをすべて手作りするのもいいですが、お惣菜などと組み合わせればよりお手軽でしょう。もちろん”お取り寄せ”するというのもアリですね♪一から作る派の方も、アレンジ派・お取り寄せ派の方も…ぜひこちらをチェックしてみてください！

■年越しそばといえば…あったか～い”温蕎麦（かけそば）”が定番！

寒い季節、温かい年越しそばでポカポカとしたいものです。基本のかけそばのレシピを押さえておけば、とろろやワカメなどトッピングのバリエーションでも楽しめますね♪

１．押さえておきたい基本の”かけそば”レシピ！

東京水天宮でお蕎麦屋さんを営む東出シェフのレシピです。年越しそばの味を左右する”出汁”と”かけ汁”の配合が載っています。

筆者はいつも市販のめんつゆ（濃縮タイプ）を薄めて使っていますが…今年こそ手作りしてみたい！そんな人にうってつけの情報ですね。プロ直伝のレシピで覚えて、料理の腕をあげてみませんか？

蕎麦屋直伝　温かいかけそば・材料
そば（生めん）　480g
■出汁（つくりやすい量）：水　3000cc 、昆布　15g、かつお節　105g
■かけつゆ（つくりやすい量）：出汁　2000cc 、薄口醤油　200cc、みりん　160cc

出典: https://chefgohan.gnavi.co.jp

２．冷蔵庫にあるもので手早く作るなら…”鶏のかけそば”レシピ

忙しい大晦日、あるものでパパッと年越しそばを作るならこちらのレシピを！どこのご家庭でもありそうな”ほんだし”でベースのつゆを作ります。

具材も”鶏もも”なので、早めに煮ておくこともできますね。仕上げに時間がかかる天ぷら蕎麦やとろろ蕎麦と比べるとハードル低め。作り置きして温めて・サッと配膳できるのが魅力です♪

寒い日はあったかおつゆで＊鶏肉のかけ蕎麦　材料
そば（乾麺・生麺など)　１人分
■麺つゆ：水　300cc、ほんだし　小さじ1/2、醤油　大さじ１と2/3、みりん　大さじ１、砂糖　ひとつまみ
■具：鶏もも肉　1/4枚位、ねぎ適量

出典: https://cookpad.com

３．年越しそばにキツネはいかが？ぷわ～っと甘辛い”お揚げさん”のレシピ

甘辛く煮た油揚げをのせたキツネ蕎麦。やっぱりこれが一番！というファンも多いのではないでしょうか？

料理家syunkonさんブログでお揚げさんのレシピを発見！材料を見た時点で美味しさが想像できる！syunkonさんのレシピは外れナシなのが嬉しいですね。

お馴染みの”小話”や盛り付け方に関するアレコレを、ぜひリンク先でチェックしてみてください。

【簡単！！】きつねそば＊きつねうどん用お揚げさんのレシピ・材料
油揚げ　2枚
■(A)しょうゆ　大さじ2ぐらい、砂糖　大さじ2ぐらい、みりん　大さじ1ぐらい、粉末和風だしの素　小さじ1/4ぐらい、水　1/2カップぐらい
■だし(B)：みりん　大さじ2ぐらい、しょうゆ　大さじ1/2ぐらい、粉末和風だしの素　小さじ1ぐらい、塩　小さじ1弱ぐらい、水　3カップ強ぐらい
※Ｂのかわりにめんつゆを薄めたものでも何ら問題ないです

出典: https://ameblo.jp

♡ストック向きの”乾そば”…年越しに向けて早めにご準備を

【2018年新そば】十割無塩干しそば 200g(乾麺)

北の大地、北海道からとっておきのお蕎麦をお届け！国産・無農薬・化学肥料不使用の乾麺（蕎麦）です。産地である新得町は”蕎麦の実の故郷”とも呼ばれ、1日の間で寒暖差が大きい地域だとか。

そんな気候を活かしたお蕎麦は風味豊かで、蕎麦自体はもちろん、茹でた蕎麦湯も絶品！品薄になる前にぜひご入手を。