年の暮れはやっぱり「年越しそば」！早めにレシピをチェック♪
年末といえば、年賀状の作成や掃除で大忙し。慌ただしい時期に忘れてはならないのが「年越しそば」です。忘れてた！…ということにならないためにも、早めにレシピと材料を準備しておきたいですね。
ちなみに年越しそばの由来には「長生き」を祈る習慣という説もあれば、「お金が集まる」という願掛け…という説もあります。由来の詳細を巻末にも記載していますので、ぜひ記事の最後までチェックしてみてくださいね♪
年越しそばのお手軽レシピ9選＆おとり寄せ商品4選
もう間もなく2019年！今年の年越しそばは、どんな風に楽しみますか？蕎麦屋で食べるという方、はたまたカップ麺で済ませる…という方もいるかもしれませんね。
自宅でゆっくり過ごすなら、レシピを見て自作するのが一番です。麺以外のものをすべて手作りするのもいいですが、お惣菜などと組み合わせればよりお手軽でしょう。もちろん”お取り寄せ”するというのもアリですね♪一から作る派の方も、アレンジ派・お取り寄せ派の方も…ぜひこちらをチェックしてみてください！
■年越しそばといえば…あったか～い”温蕎麦（かけそば）”が定番！
寒い季節、温かい年越しそばでポカポカとしたいものです。基本のかけそばのレシピを押さえておけば、とろろやワカメなどトッピングのバリエーションでも楽しめますね♪
１．押さえておきたい基本の”かけそば”レシピ！
東京水天宮でお蕎麦屋さんを営む東出シェフのレシピです。年越しそばの味を左右する”出汁”と”かけ汁”の配合が載っています。
筆者はいつも市販のめんつゆ（濃縮タイプ）を薄めて使っていますが…今年こそ手作りしてみたい！そんな人にうってつけの情報ですね。プロ直伝のレシピで覚えて、料理の腕をあげてみませんか？
蕎麦屋直伝 温かいかけそば・材料
そば（生めん） 480g
■出汁（つくりやすい量）：水 3000cc 、昆布 15g、かつお節 105g
■かけつゆ（つくりやすい量）：出汁 2000cc 、薄口醤油 200cc、みりん 160cc
２．冷蔵庫にあるもので手早く作るなら…”鶏のかけそば”レシピ
忙しい大晦日、あるものでパパッと年越しそばを作るならこちらのレシピを！どこのご家庭でもありそうな”ほんだし”でベースのつゆを作ります。
具材も”鶏もも”なので、早めに煮ておくこともできますね。仕上げに時間がかかる天ぷら蕎麦やとろろ蕎麦と比べるとハードル低め。作り置きして温めて・サッと配膳できるのが魅力です♪
寒い日はあったかおつゆで＊鶏肉のかけ蕎麦 材料
そば（乾麺・生麺など) １人分
■麺つゆ：水 300cc、ほんだし 小さじ1/2、醤油 大さじ１と2/3、みりん 大さじ１、砂糖 ひとつまみ
■具：鶏もも肉 1/4枚位、ねぎ適量
