年越しそばのお手軽レシピ&アイテム16選|2021年をゆったり迎えるお取り寄せ品も


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♡”冷凍の海老天”は蕎麦づくりの時短におすすめ!お取り寄せ

冷凍 海老天ぷら 20尾

ビッグサイズの海老天が、ど~んと20尾パックになった商品です。レンジで1本当たり30秒温めるだけでサクサクの状態になります!オーブントースターを使えばさらにGOOD◎

スーパーやデパ地下で買うとなると、数・量が悩ましいですよね。足りないと家族で争いになってしまう…かといって、揚げ物を余らせたくもない。冷凍品なら年越しそばはもちろん、天丼や卵とじにもアレンジできます♪

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”ざる蕎麦”レシピで年越しもツルっと!

蕎麦といえば、四季を問わず”ざる蕎麦”がお好きな方も多いですよね。年末は、コタツに入って一家だんらん…ぬくぬくしながら年越しそばをツルッと頂くのも素敵です。お鍋など他に温かい料理を出すなら、締めの蕎麦はあえて冷たいお蕎麦というのもアリ。暑い食べ物が苦手なお年寄り・小さなお子さんがいるご家庭にもおすすめです。基本のレシピを押さえておきましょう!

6.知っておきたい!蕎麦の美味しい”茹で方”レシピ

ざる蕎麦といえば…なんといってもお蕎麦の”茹で加減”が難しいですよね。暖かいかけそばと比べて、麺自体の出来栄えが際立ちます。

こちらの茹で方レシピでは、茹で方・冷水での締め方を分かりやすく解説しています。美味しさの決め手はスピード!数十秒単位で変わるのですね…。覚えておいて損はないレシピ。年越しそばを作るならこちらも必見です♪

蕎麦屋直伝♪そばの茹で方・材料
生そば 適量、湯、冷水、氷水

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7.可愛い年越しそば”一口サイズの薬味たっぷり蕎麦”レシピ

見た目にもこだわりたい年越しの食卓。こんなおしゃれで・美味しい年越しそばのレシピが登場しています。

一口サイズにまとめたお蕎麦に、大葉やミョウガなどの薬味をトッピング。レシピの記載以外にも、紅葉おろしやゆずの皮などお好みのものを添えてアレンジしてもいいですね。

味のマンネリ化も防げるし、次はどれを食べるか?楽しくなりそうです♪

一口サイズの薬味たっぷり蕎麦・材料
そば (乾燥) 90g
お湯 適量、大根 100g、とろろ 50g、長ねぎ 5cm、大葉 3枚、ミョウガ 1個、わさび 小さじ1/2、のり (刻みのり) 適量
■めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3、水 大さじ3

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♡年越しは伝統の生蕎麦…「いずしそば」に舌鼓

但馬の名物「出石皿そば」生そば 6人前入りストレートつゆ付き

ざる蕎麦は好きだけど、自宅で作るとなると肝心の”ざる”がない。こんなご家庭もあるのでは?蕎麦を盛る竹ざるは、湿気が多いところで傷みやすく、筆者も1回使っただけでダメにしてしまったことがあります。

前置きが長くなりましたがこちらは兵庫県豊岡市、出石(いずし)に伝わる伝統的な皿そば。風味が豊かでつるりとした食感、そして陶器に盛るのが特徴です。めんつゆも付属しているので、これさえ手配しておけば年越し準備はOK!

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残った年越しそばの使い道は?アレンジレシピで美味しさ2倍!

ここまでオーソドックスなレシピをご紹介しましたが、2018年の年越しそばは、変わり種レシピにチャレンジしたい人もいますよね。さらに、毎年蕎麦が余ってしまう!というご家庭も多いはず。蕎麦を使ったこんな変化球のレシピはいかがでしょうか?

8.余った年越し蕎麦の活用法!”ねぎ焼き”レシピ

年越しそばが余ったら…つゆを温めなおして食べるのもいいですが、焼いてみるのもアリですよ!こちらのねぎ焼きレシピ。お蕎麦とネギと刻んで、薄力粉で作ったタネに混ぜて焼きます。

蕎麦の風味が焼かれることで、どう変化するのか?気になるところですが、ガツンとソースをかけて食べてしまいたい…。食べ盛りの男性・お子さんがいるご家庭におすすめのレシピです。

そばねぎ焼き…残ったそばアレンジ・材料
そば 150gくらい、細ねぎ 1/2~1束、たまご 1個、薄力粉 大さじ2、和風だしの素 小さじ1、水 30~50㏄くらい

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9.年越し蕎麦が生まれ変わる!”カレーつけ蕎麦”のレシピ

カレーうどんがあるなら、カレー蕎麦もアリ!カレー粉を使ったつけ蕎麦のレシピです。カレー風味のつけ汁が後を引きそうですね♡かつおだしを使っているので、意外にアッサリと頂けそうです。豚肉入りで食欲をそそりますね。

余ったお蕎麦の活用におすすめです。あるいは、いっそ今年の年越し蕎麦は変化球でいくという手も。ぜひお試しあれ♪

カレーつけそば・材料
そば(乾めん) 400g
■カレー汁:豚肉(切り落とし) 200g、長ねぎ(大) 2本、カレー粉 大さじ2、だし汁(かつおだし) 4カップ、みりん 1/2カップ、しょうゆ 1/2カップ、しょうが汁 小さじ2、薬味(長ねぎの小口切り) 少々
■ごま油

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♡「蕎麦ちょこ」で年越し・年明けの食卓をおしゃれに

和食器 蒼のそば猪口 美濃焼

ここ数年、大ブームの「蕎麦ちょこ」♡つけつゆを入れる小さな器で、お蕎麦以外にもさまざまな物を入れられる便利なアイテムです。副菜やデザートを入れたり、はたまた文房具やアクセサリーを入れたり。こんなおしゃれなデザインなら使い方の幅も広がりそうですね。

食卓にもなじむシックな色合いが素敵。年越し・年明けの和食メニューにも、普段の洋食メニューにも相性のいい陶器です。

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