小豆島の“伝統”を味わえる醤油と佃煮 亜味撰「ギフトセット小豆島醤美味」

きちんと作った伝統の味

小豆島醤油と美味しい佃煮のセット

流行のスイーツをプレゼントされるのもいいけれど、毎日の食卓のおともになる、丁寧に作られた食品をもらうとうれしいですね。亜味撰 「ギフトセット小豆島醤美味（SHODOISHIMA HISHIO BIMI）」は、江戸時代から作られている小豆島醤油と、それを使って炊き上げた佃煮の詰め合わせ。年齢を問わずに喜んでもらえそうなセットです。

花びら型に開く紙パッケージも華やかできれい。暑くて食欲がダウンしがちな季節に向けて、いいサマーギフトになりそうです。

希少な木桶仕込みの醤油

明治時代の杉桶で醸造

セットに入っている小豆島醤油は、濃口醤油が1本。原料は「国産丸大豆」「国産小麦」「天日塩」というシンプルなものだけで、１～２年という時間をかけてじっくり作られています。

そして製法が独特。明治時代に作られた杉の木桶で醸造されるのです。長年使い込まれた木桶には天然の酵母や乳酸菌が生きており、自然発酵によって「もろ味」を熟成します。それを搾ったものがお醤油です。

現在日本で木桶醸造されたお醤油は、全流通量のわずか2％。それだけに格別の風味が味わえます。小豆島醤油の持ち味はまろやかな旨み。生醤油（きじょうゆ）でお刺身などにそのままかけても、また煮物などの隠し味に使っても、深い美味しさを引き出してくれます。

雲丹やのりを丹念に煮込んで

海の恵みを堪能できる佃煮

この小豆島醤油で新鮮な海鮮を煮たものがセットの佃煮です。「青のり」「雲丹のり」「生炊きのり」の3種類。

「青のり」は国産あおさのり100％、その中でもこの佃煮は繊維が薄いひとえ草を使い、滑らかな食感が味わえます。「雲丹のり」は、三重県産あおさのりと小豆島産あまのりを炊き上げ、そこに練り雲丹をのせた、二層になった贅沢な佃煮です。

さらに「生炊きのり」も美味しいですよ！ 小豆島沖でとれた希少なあまのりを100％使用、海苔本来の美味しさがたっぷり味わえます。亜味撰 「ギフトセット小豆島醤美味」は、年齢を問わず、美味しいもの好きな方に喜ばれる贈り物。今年の夏ギフトはこれできまりですね！