青果店が作る極上タルト「八百屋さんのフルーツタルト」

青果店が作る極上タルト「八百屋さんのフルーツタルト」

フレッシュなフルーツを食べたいならば、フルーツ選びのプロに任せるべし。「八百屋さんのフルーツタルト」はその名の通り八百屋さんが作ったタルト。果物の良さを引き出すことにも熟知している青果店が贈るのは目を見張るほどの逸品だ。


フレッシュさが自慢の「八百屋さんのフルーツタルト」

新鮮なフルーツを新鮮な状態で届けてくれる「八百屋さんのフルーツタルト」。このタルトは名前の通り、青果店が経営する菓子工房で作られている。八百屋というベースをいかし、果物をふんだんに使用した自慢のフルーツタルトは、その季節ごとの旬の逸品を使っている。ご贈答にも喜ばれるとびっきりの味をご紹介。

八百屋さんのフルーツタルトの3つのおすすめポイント

おすすめポイント その1 八百屋だからこそ。文句なしの新鮮さ
おすすめポイント その2 センスの光るデコレーション
おすすめポイント その3 フルーツを引き立てる絶品カスタード

地元山形県民に愛される「フードショップまるきち」

昭和23年、先代佐藤吉治が山形県鶴岡市にまるきち八百屋を創業。以来ずっとこの鶴岡の地で新鮮な青果を卸し、地元の人々に愛され続ける評判の八百屋さん。まるきちは、ただ青果を売るだけでなく、山形県鶴岡市立荘内病院に『八百屋さんのレストラン』を開業したり、平成22年には本店の隣に菓子工房「marukitchen」オープンするなど地元の新鮮な食材を使って鶴岡の街に活気を与えている。

菓子工房「marukitchen」

平成22年に本店の隣にオープンした、菓子工房「marukitchen」。八百屋さんというベースをいかして作ったスイーツは、どれもフレッシュさに定評がある。「八百屋さんの南瓜のモンブランタルト」や「八百屋さんの米粉フルーツロール」も人気商品だが、今回紹介したい「八百屋さんのフルーツタルト」はまさにフルーツを主役にしたmarukitchenの人気NO.1 タルトである。

ネットショップでフレッシュタルトがいつでも食べられる

まるきちでは、店頭で作ったタルトを冷蔵のまま配達してくれるオンラインストアを開設。通常お取り寄せだと冷凍のタルトが多いのだが、このタルトは作りたてがそのまま届けられるのでフルーツが新鮮そのものもなのだ。

彩り豊かで上質なフルーツ達

八百屋だからこそ。文句なしの新鮮さ

届いたタルトの賞味期限は大体が配達当日。これも生のままお届けしている新鮮さゆえのもの。箱からだしたタルトは、ケーキ屋さんで今買ってきたばかりというほどのフレッシュさがみてとれる。

キウイやグレープフルーツの色味が綺麗こと・みずみずしく切りたてのような艶があるのも食べ頃のフルーツを選別し使用している証拠である。

センスの光るデコレーション

使用している果物は、キウイ・グレープフルーツ・ピンクグレープフルーツ・オレンジ・ブルーベリー・苺の全6種。綺麗に皮がカットされ、盛り付けにもこだわりを持っているのでとても美しいデコレーション。果物一つ一つを知り尽くした職人ならではの切り方・盛り付けなのであろう。

素材の良さを最大限活かす

甘くてみずみずしいフルーツ

目にも鮮やかなフルーツは、想像以上のみずみずしさ。果汁たっぷりだが熟れすぎていない丁度良い具合。グレープフルーツやオレンジは大ぶりで食べごたえもあり、食感もひとつひとつ異なるのが食べていて楽しい。フルーツが主役のタルトというのはこのタルトのことを言うのだと納得の品である。

フルーツを引き立てる絶品カスタード

フルーツに合わせたカスタードクリームはクリーミーでとても柔らかい。口の中でスーッと溶けていくが、しっかりとカスタードクリームの風味も感じ取ることができる。甘さ控えめのカスタードは、フルーツと食べることによってフルーツの甘みや酸味を上手に引き出してくれる内助の功のような存在だ。

味を引き締めるタルト生地

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