タルト界の重鎮が作るジューシーな「新潟県しろね産 “ル レクチエ”のタルト」

タルト界の重鎮が作るジューシーな「新潟県しろね産 “ル レクチエ”のタルト」

幻の洋梨と言われるほど希少価値の高い新潟県しろね産の “ル レクチエ”を使用したタルト。手掛けるのはタルト・ケーキ部門の数々のランキングで一位を獲得を獲得する人気店キルフェボン。名店と最高級の食材のコラボレーションは、いかなる味を生み出しているのか。


最高級の食材で作る至福の味「新潟県しろね産 “ル レクチエ”のタルト」

洋梨の中でも最高級と言われる“ル レクチエ”を使用したタルト。人気店キルフェボンが作ったこのタルトは、タルトなのにジューシーという。ジューシーなタルトとはどういうことなのか。実際に取り寄せてみた。

「新潟県しろね産 “ル レクチエ”のタルト」の3つのおすすめポイント

おすすめポイント その1 希少価値の高い幻の“ル レクチエ”を使用
おすすめポイント その2 解凍後とは思えない程のサクサク感
おすすめポイント その3 ジューシーなル レクチエの芳醇な味わい

タルト好きに知らぬ者はいない人気店「キルフェボン」

キルフェボンといえば銀座が発祥かと思われがちだが、実際は1992年に静岡県葵区からその歴史は始まっていた。静岡に洋菓子店キルフェボン1号店「グランメゾン」をオープンさせてから、着々と顧客を獲得し、今や全国に10店舗を構えている。

フルーツタルト人気の火付け役

キルフェボンの代表的なタルトは、色鮮やかなフルーツを贅沢に使用したフルーツタルト。店内には常時20種程のタルトが並び、フルーツで彩られた煌びやかなショーケースはまるでジュエリーショップのようだ。

春夏秋冬それぞれの季節に合わせた旬のフルーツを使用し、シーズンごとに出る新作タルトをファンは心待ちにしている。

希少価値の高い幻の“ル レクチエ”を使用

「ル レクチエ」とは、洋梨のこと。数ある西洋梨の中でも希少価値の高いル レクチエ。その中でも最高級の味と香りを誇るのが、新潟白根産だ。キルフェボンでは、この新潟県白根産のル レクチエを使用し、究極の洋梨のタルトを作り上げた。

コンポートにすることでジューシーさをプラス

キルフェボンでは、ル レクチエをそのまま使用するのでなくコンポートにしている。このコンポートとアーモンドクリームをじっくり焼き上げることで、クリームにル レクチエの果実を染み込ませしっとりとしたタルトに仕上げている。

シンプルだからこそ映える艶やかな“ル レクチエ”

開封前からワクワクは始まっている

お取り寄せで届くのは海外からのレターBOXを彷彿とさせる素敵なパッケージ。自分で取り寄せたのにも関わらず、プレゼントが送られてきた時のようなワクワク感が得られる。

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